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一、蘑菇——营养丰富蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木

二、 原料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽2茶匙10ml）、盐一小撮、孜然粉 1.5小勺约2g）、辣椒粉 1小勺约2g）、色拉油2茶匙10ml） 、香菜碎一点点。做法：1、平时做香菇菜时，摘下的香菇

三、材料：去骨鱼肉两块，鲜橙一只做法：1、鱼肉用少许盐、一点儿黑椒粉、一点儿酱油，抹匀腌半小时左右2、鲜橙洗净，轻轻切出部分外皮，用清水泡一会儿去涩，再切碎；剩下的橙肉榨出橙汁3、热锅放油，将腌好的鱼肉煎

四、材料：鸡爪、姜、料酒、老干妈豆豉酱、盐、酱油、蚝油、白糖步骤：1、鸡爪洗净，剪去指甲，从中间对半剖开备用。2、把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里，煮3分钟左右捞出过凉，沥干水分备用。3、热锅上

五、材料：新鲜花生调料：八角，桂皮，香叶，小茴香，辣椒，卤水汁步骤：1.新鲜花生洗净泥沙，用手将花生一端轻轻捏破一条小缝。2.八角，桂皮，香叶，小茴香，辣椒清洗干净备用。3.锅里放入适量的水，放入步骤2里

六、[原料/调料]鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。[制作流程]①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5

七、泉州菜在不同历史时期的做法和风味，反映了当时特定的社会时代背景和城市文化生活。近代以来，随着社会的剧烈变化和科技的迅猛发展，泉州菜在传承基本传统味道的同时，也在不断尝试变革和创新。三四十年前的泉州菜与